RESTAURANT BLU

Continental "À notre façon" Melon de saison accompagné de fruits rouges. Demi-pamplemousse frais Parfait Blu au granola et yaourt 0 % et sa compote de myrtilles. Parfait Eclipse avec müesli, yaourt à la fraise, fruits frais et menthe. Assortiment de yaourts et céréales. Rondelles de tomate, concombre, radis, salami et fromage frais. Müesli. Fruits et assiette de fromage. Charcuterie et assortiment de fromages. Assiette de saumon fumé, câpres, oignon rouge et œuf haché. Boulangerie Viennoiseries danoises fraîchement sorties du four et muffins. Pancakes aux myrtilles et aux noix, à la vanille, au sirop d'érable et à la compote de fruits des bois. Pain perdu aux fruits rouges. Tartines - blé, seigle, blanc, muffin anglais, bagel. Œufs Deux œufs fermiers frais. Omelette - entière ou au blanc d'œuf. Assortiment de: jambon, tomate, saumon, épinards, produits fumés, poivrons, oignons rouges, petits oignons blancs, champignons, Cheddar, Provolone, asperges, tomate séchée, persil. Fritatta au saumon fumé et aux asperges fraîches. Accompagnement Bacon, jambon, bacon canadien, haricots, saucisses, tomate au four, champignons sautés, tofu à la vapeur. Jus -Smoothies Pamplemousse, orange. Prune - pomme - myrtille. BLU Berry Blast - Jus de grenade et yaourt aux fruits rouges. Citruss Obsession - Jus d'orange, banane, yaourt et lait de soja. Strawberry Swirl Bananas - Lait de soja et yaourt 0%. Mango Madness - Mangue, pêche, fruit de la passion et yaourt.

Entrées Perdrix confite au grill avec carottes en escabèche à la cannelle et taboulé Terrine glacée de fruits de mer et carpaccio de concombre assaisonnés de vinaigrette au safran. Soufflé BLU au fromage avec poire d'Anjou confite et réduction de Porto. Soupes et salades Soupe froide à l'avocat et au citron et ses crevettes pochées. Velouté de maïs à l'huile de piment, à la coriandre et au chorizo. Salade d'épinards au Roquefort, noix grillées et prosciutto, et son émulsion au poivre. Tomates marinées et salade de Bocconcini assaisonnée au basilic, à l'huile d'argan, d'olive ou au sirop balsamique. Filet de saumon grillé et sa salade d'endives et de cresson au pesto. Plat principal Orecchiette aux champignons, légumes et pistou. Thon accompagné de riz, oignon piquant et vinaigrette aux graines de sésame blanc. Escalope de poulet grillée aux lentilles vertes, épinards cuits sur une émulsion de tomate et d'ail. Filet mignon accompagné de purée de céleri, d'asperges vertes, d'échalotes confites au Cabernet sur son jus de viande à l'huile d'olive. Légumes du jour sur leur huile au citron. Les classiques Filet de saumon grillé. Escalope de poulet grillée. New York Strip au grill. Notre sommelier vous conseille Bouteille. Blanc: Condrieu, M. Chapoutier «Invitare» Vallée du Rhône. $ 132,25 Rouge: Pinot Noir, Byron, Santa Maria del Valle. $ 53,00 Verre. Blanc: Pouilly Fuissé, Roux Père et Fils, Bourgogne. $ 12,00 Rouge: Château Castera, Supérieur, Médoc. $ 9,75

Café Espresso : $ 3,00 Double Espresso : $ 4,00 Noisette : $ 3,00 Cappuccino : $ 4,00 Café au lait : $ 4,00 Café allongé : $ 4,00 Café Moka : $ 4,00 Café Moka blanc : $ 4,00 Caramel crème : $ 4,00 Vins Le verre. Barton & Guestier, Sauternes, France 2007 (750 ml). : $ 7,00 Château Coutet, Barsac, France 2004 (750 ml). : $ 11,00 Far Niente, Dolce, Napa Valley, Californie 2005 (375ml). : $ 20,00 Château Y'quem, Sauternes, France (375 ml). : $ 248,00

Coupe de gingembre aux fraises fraîches et à la menthe Crème brûlée à la noix de coco, à l'ananas grillé, au curry et sa meringue Glace à la goyave sans sucre ajouté et ses fruits exotiques Glace vanille, chocolat, rhum-raisins ou cerise-Brandy Sorbet de goyave Glace au yaourt 0 % Glace au yaourt 0 % à la vanille Glace à la vanille 0 % Bailey's Irish Cream : $ 7,00 B & B : $ 7,00 Drambuie : $ 7,00 Frangelico : $ 6,00 Sambuca : $ 7,00 Grand Marnier : $ 8,00 Extase XO : $ 12,00 Patrón XO Café : $ 7,00