Restaurant Murano

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Un luxe sans prétention

Service impeccable, style classique, cuisine du monde entier pour le fameux et élégant Murano. Savourez la délicieuse langouste, notre large assortiment de fromages d'affineur du monde entier et une longue carte des vins américains et français. Enjôleur, le Murano vous emportera vers les sommets de la gastronomie.

  • Horaires
    Dîner
  • Cuisine
    Française
  • Code vestimentaire
    Élégant, Décontracté
  • Coût
    Additionnel
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Plus de détails sur le Restaurant Murano

  • Inspiration

    L'ambiance unique, le style, la cuisine et le service feront de votre repas dans ce restaurant, un des meilleurs moments de vos vacances.

  • Cuisine

    La cuisine traditionnelle française a servi d'inspiration au menu du Murano : une approche inattendue qui comporte un élément de surprise. L'objectif est de marier parfaitement les saveurs dans une présentation artistique. La plus belle expérience culinaire consiste à observer comment nous préparons certains de nos plats à votre table.

  • Quelques conseils

    L'âge minimum pour dîner au Murano est de 12 ans. Ne manquez pas notre Champagne High Tea.Goûtez le menu Five Senses: six plats présentés comme un menu dégustation accompagnés d'une sélection de vins parfaite pour éveiller tous vos sens.Savourez nos fromages d'affineur accompagnés des meilleurs vins.Admirez la vaisselle Rosenthal et les verres en cristal Riedel®.Notre sommelier se chargera de vous faire savourer les meilleurs vins de notre cave.

MENU

  • Mise en bouche

    • Crème de langouste du Maine

      Poireaux, échalote, sorbet de Cognac et maïs

      Cappuccino aux champignons de la forêt

      Flan aux champignons Shiitake et ses biscotti

      Poires d'Anjou au roquefort en pâte filo

      Avec laitue, noix et réduction au Porto

      Perdrix et salade de roquette

      Avec betteraves rouges, asperges blanches et fromage de chèvre caramélisé

      Soufflé au fromage de chèvre chaud

      Avec coulis de tomate fumée, crème de parmesan, basilic et pesto

      Saumon fumé et crabe

      Sur des tranches d'avocat, caviar de saumon et crème

      Risotto aux champignons

      Avec légumes, mousse de truffe et chips d'ail

      Noix de Saint Jacques façon Wellington

      En feuilleté avec émulsion de truffe et fondue d'épinards

      Foie Gras

      Servi avec un vindaloo à la mangue, confiture, sauce au gingembre et amandes grillées

      Salade de tomate et mozzarella de bufflonne

      Avec pomme, basilic et émulsion de vinaigre balsamique blanc.

  • Caviar

    • Caviar Golden Osetra ou Sevruga et ses accompagnements traditionnels comme les blinis au blé noir

      Prix du marché

  • Entrées

    • Les Petits Filets

      Trio de filet mignon revenu avec des champignons Honshimeji, fricassé de petits pois, échalotes et pommes de terre

      Turbot et ses pommes de terre sautées

      Avec purée de fenouil, orange caramélisée et salade à l'estragon sur son émulsion d'agrumes

      Langouste

      Queue de langouste flambée au cognac accompagnée de basilic frais, de lard fumé et de crème à la moutarde de Dijon

      Pièce d'agneau grillée

      Avec soufflé de pommes de terre, chou-fleur croquant, flan au brocoli, coulis au parmesan, salade de tomate à la moutarde

      Loup De Mer

      Loup de mer grillé et son mélange de poivron rouge, d'aubergine croquante, de sirop balsamique et sauce niçoise

      Magret de canard

      Confit de canard croustillant aux épices accompagné de pain perdu aux herbes et de compote de pommes

      Épaule d'agneau aux noisettes

      Accompagnée de scarole, d'aneth, de pommes de terre et d'une émulsion au curry et à l'huile à la cannelle

      Filet de cerf aux cinq épices

      Avec fondant au céleri, épinards et compotée de chou rouge

      Mélange de légumes

      Avec petits pois, soufflé de pommes de terre et émulsion au curry

  • Assiette de fromages

    • Une sélection soignée de fromages d'affineur servis avec du pain de campagne et des fruits secs

  • Desserts

    • Terrine de gelée de poire et d'ananas

      Avec sorbet au cassis et coulis au chocolat doux-amer

      Les Perles sucrées

      Un trio croustillant et chaud fourré de crème au chocolat, noisette et citron, servi avec de la glace à la vanille et à la pêche

  • Menu Cinq Sens

    • Circuit gastronomique

      Premier plat

      Crème de langouste du Maine aux poireaux et à l'échalote, glace au Cognac et maïs

      Louis Jadot, Puligny Montrachet, Bourgogne, France

      Saumon fumé et crabe servi sur de fines tranches d'avocat, caviar de saumon et crème

      Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan, Bordeaux, France



      Deuxième plat

      Risotto aux champignons avec légumes, mousse de truffe et chips d'ail

      Chianti Classico, Antinori, Toscane, Italie

      Perdrix et salade de roquette avec betterave rouge, asperges blanches et fromage de chèvre caramélisé

      Rosé, Château Esclan, Esclan, Provence, France



      Troisième plat

      Poires d'Anjou au Roquefort en pâte filo avec laitue, noix et réduction de Porto

      Barton & Guestier, Sauternes, Bordeaux, France

      Foie gravi servi avec un vindaloo à la mangue, confiture, sauce au gingembre et amandes grillées

      Riesling, Müller Catoir, Mussbach, Kabinett, Pfalz, Allemagne

      Trou Normand

      Sorbet de pomme verte et Calvados



      Quatrième plat

      Filet de cerf aux cinq épices avec fondant de céleri, épinards et compotée de chou rouge

      Zinfandel, Chiarello family vineyards, Giana, Napa Valley

      Turbot avec pommes de terre sautées, purée de fenouil, orange caramélisée et salade à l'estragon sur son émulsion d'agrumes

      Michel Redde, Sancerre, «Les Tuilières» Loire, France



      Desserts

      Terrine de gelée de poire et ananas avec sorbet au cassis et coulis de chocolat doux-amer

      Dolce, Far Niente, Napa Valley, Californie

      Les perles sucrées Un trio croustillant et chaud fourré de crème au chocolat, noisette et citron, servi avec de la glace à la vanille et à la pêche

      Vin de Constance, Klein Constantia, Afrique du Sud



      Mariage entre gastronomie et vins

      89 dollars - tout compris

Disponible à bord des navires suivants :